Toque Chefs : les gagnants du concours dévoilés

Le jeudi 2 avril 2026, la 5ème édition du concours culinaire Toque Chefs, organisée par DOMITYS, s’est achevée à l’École des Arts Culinaires Lenôtre, à Rungis. Une finale nationale qui a réuni huit binômes issus des sélections régionales menées depuis le début de l’année.

Le principe du concours ? Un binôme composé d’un chef, qui apporte sa maîtrise technique, et d’un ou d’une résidente, qui apporte son expérience et son regard. Un duo de choc dont l’objectif est de séduire le jury, en créant des plats « faits maison », à base de produits frais, inspirés des spécialités régionales. Chaque résidence candidate avait soumis un dossier présentant un plat et un dessert local.

Une finale sous le signe de l’exigence

Depuis janvier, on s’activait aux fourneaux pour la victoire dans les résidences DOMITYS. Chefs et résidents se sont entraînés avec rigueur durant de longs mois. Travail des produits, répétition des recettes ou encore ajustement des cuissons, tout devait être parfait pour répondre aux exigences du concours. Au total, ce sont huit binômes finalistes qui ont été retenus à l’issue des sélections régionales. 

Lors de l’épreuve finale, deux ingrédients étaient imposés pour le plat – des noix de Saint-Jacques et de la volaille pour un met terre et mer – et pour le dessert, le chocolat. Chaque binôme a mis à l’honneur son savoir-faire, démontré sa capacité à travailler ensemble pour offrir un plat à la technique et à la présentation irréprochables. La prestigieuse École Lenôtre, dans laquelle se déroulait les épreuves, fixant s’il en fallait un cadre d’exigence supplémentaire – et de stress – face au jury !

Le binôme lauréat est Gaillacois

Trève de suspense : les grands gagnants sont Cyprien Boucard, 38 ans, et Madame Rocaut, 85 ans, résidente de la résidence « Les Cépages » à Gaillac.

Leur prestation a été distinguée pour sa cohérence et la qualité des réalisations proposées. En plus du prix Toque Chef, les lauréats se sont vus attribuer un dîner dans un restaurant gastronomique pour la résidente, ainsi qu’un équipement professionnel pour le chef. L’ensemble des finalistes a également été récompensé pour son engagement tout au long du concours.

Les coups de cœur du jury
Face à un niveau particulièrement élevé, deux binômes ont également été distingués :

Monsieur Gérard Perrier & le Chef Patrick Mouilleau (Fondettes)
Madame Laurette Bourgine & le Chef Éric Carpentier (Agde)

Des prestations saluées pour leur qualité, leur créativité et leur engagement.

Un dispositif ancré dans le quotidien

Co-organisé avec Sogeres, partenaire de DOMITYS, Toque Chefs s’inscrit dans le prolongement du fonctionnement quotidien des résidences, dans lesquelles les menus sains et gourmands sont composés au gré des saisons, au fil de l’inspiration des chefs mais aussi des envies des résidents. Des moments partagés qui renforcent les liens sociaux et font partie intégrante de l'expérience de bien-vieillir, fidèle à l’esprit DOMITYS.

Félicitations au binôme de la résidence « Les Cépages » pour cette magnifique victoire !